Salers, site du goût par excellence !

Comment mêler découverte des paysages et plaisir de la gastronomie ? Où acheter des produits traditionnels dans leur environnement historique ?

Ce salon est à l’initiative du CNAC (Conseil National des Arts Culinaires), auquel appartient la ville de Salers avec son patrimoine exceptionnel.

Des produits
Le Grand Pays de Salers a été agréé Site Remarquable du Goût en 1995 pour le fromage Salers fermier fabriqué d’avril à octobre (lorsque les vaches se nourrissent exclusivement d’herbe), ainsi que pour la viande Salers réputée pour son persillé et sa jutosité.

Un site
La cité médiévale de Salers est classée parmi les Plus Beaux Villages de France. Les Monts du Cantal sont, quant à eux, dotés d’estives réputées.

L’accueil
Une association regroupe une dizaine de restaurateurs, quatre producteurs de fromage Salers, un boucher et un musée. Tous se sont réunis dans le but de faire connaître les produits locaux et leur région.

Les hommes

Un réseau de producteurs accueille les visiteurs à la ferme ou au buron. De la traite à la dégustation, ils font partager les secrets de fabrication du fromage Salers.

Au programme:

Nombreuses animations
Marché d’artisanat d’art (démonstration et vente)
Présentation des animaux de la ferme
Visites guidées de la cité médiévale vous seront proposées tout au long du salon,
Dégustation de produits agréés sites remarquables du goût sur la trentaine de stands présents,
Casse-croûte à toutes heures avec table à disposition et buvette,
Promenade en calèche avec des ânes tous les après midi.